蒜苔肉丝焖面的做法_1

2018-11-08 09:38:46 来源: 贵州信息港

蒜苔肉丝焖面的做法 “又到了一年一度的母亲节!特为妈妈做上一顿她好的那口饭。在我小的时候家里总是很忙,在某些蔬菜上市的季节妈妈就特别喜欢做焖面有菜有饭又省时。那时的焖面味道和材料都比现在要单一,但每次都吃的很香。随着生活条件的提高现在的焖面材料和调料都更多样化,味道也更好了,每次我做的焖面妈妈都真说真好吃。
母亲节用心打造一款妈妈爱吃的饭,现在又到了蒜苔大量上市的季节了,又让我想起了妈妈曾经做过的焖面,焖面的菜选择那种耐水煮的材料,像豇豆、豆角也挺不错的。有时做焖面我也会备上一点辣椒酱,既满足家里爱吃辣椒的也满足家里不吃辣椒的,吃面的时候拌上一点味道更好。

祝全天下的母亲节日快乐!” 食材明细 主料 蒜苔 250克 细面条 300克 姜 一小块 酱油 3-4滴 胡椒粉 1克 盐 适量 辅料 瘦肉 200克 蒜苗 2-3棵 生抽 15ML 料酒 15ml 蚝油 3-4滴 猪油 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 蒜苔肉丝焖面的做法步骤 1准备好需要的材料。 2将蒜苔切小段大约3厘米左右,蒜苗或葱切末,姜切末,瘦肉切丝,加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制,这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。 3锅中加入猪油,够炒整个菜的油量就可以了,开小火让其完全融化。 4待油完全融化后加入姜末,转大火。 5炒至散发出姜味。 6倒入肉丝迅速翻炒划开。 7待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下,加入盐,盐的用量够整个菜的咸味就可以了,翻炒大约1-2分钟。 8加入可以与菜保持平衡的水。 9放入准备好的面条,让面条尽量不要贴着锅边,这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。 10找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐,这里的量够整个面的用料就可以了。 11倒入开水搅拌让猪油融化(我这里用了差不多500ML的水,这个水的用量要根据面的多少来定),再加入酱油、生抽、耗油搅拌均匀后备用。 12面蒸好后转小火,趁热浇入搅拌好的汤料。 13可以先浇一点把面抖开再浇一点终把全部的面均匀的抖开,把菜与面炒均匀。 14撒上蒜苗或葱末。 15盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来,如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火把水份蒸一点去。 16把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。
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